餐饮行业品牌可持续增长系统性战略指南：赢在中国下沉市场

分类：消费民生

标签：思略特、餐饮行业、下沉市场、品牌增长、会员运营、连锁餐饮、2026

摘要：研究背景与目的：普华永道思略特（Strategy&）发布《赢在中国下沉市场》系统性战略指南，针对连锁餐饮品牌在一线与高线市场增长见顶、竞争白热化的背景，提出如何在中国三线及以下下沉市场实现可持续、可盈利增长的完整方法论，回应"下沉是否等于低价、规模是否等于利润"的行业疑问。报告认为，许多品牌误把下沉理解为简单降价与门店下沉，结果陷入增收不增利的陷阱，真正的下沉需要一套从消费者洞察到供应链支撑的系统能力。 核心发现与关键数据：报告援引数据指出，2025年中国社会消费品零售总额突破五十万亿元、同比增长百分之三点七，但餐饮收入增速由百分之五点三放缓至百分之三点二；人均餐饮消费额从2022年的四十三点二元降至2025年的三十二点九元，消费趋于理性与下沉。三线及以下城市贡献全国约百分之六十四的人口、百分之四十八的GDP与百分之四十七的零售额，是餐饮增量的主战场。样本品牌会员规模已超两亿、贡献约百分之六十的销售额，会员运营是下沉穿透的核心抓手；某水果茶品牌以二十四个分拨中心、七万立方米冷链、百分之七十五门店位于一百五十公里内的密集网络，实现百分之九十八门店每两日一次的冷链补货，验证供应链密度决定

来源：zuudee | 日期：2026-08-03 | 格式：pdf | 页数：25