餐饮行业季度观察报告（2026年Q2）

分类：消费民生

标签：红餐产业研究院、餐饮、餐饮连锁、2026Q2、消费

摘要：一、研究背景与目的 红餐产业研究院发布《餐饮行业季度观察报告（2026年Q2）》，持续跟踪中国餐饮产业在2026年第二季度的宏观表现、产品创新、品牌更迭与供应链动向，为餐饮从业者、投资人与产业链服务商提供季度风向标与决策依据。 二、核心发现与关键数据 2026年Q2全国餐饮收入约13632亿元；上半年累计餐饮收入约28255亿元，同比+2.8%，行业在弱复苏中缓慢爬坡，增速较疫情前中枢明显下台阶。餐饮企业存量约1452万家（同比+7.3%），供给端持续扩容、竞争加剧。在总需求温和的背景下，存量博弈特征显著，单店盈利能力与翻台效率成为决定品牌成败的关键变量，行业洗牌与集中度提升同步发生。现制饮品景气指数约102.0，保持在荣枯线之上；人均消费约32.8元，反映理性消费下客单价承压，行业呈“量增价稳、结构分化”特征。 三、产品上新 报告监测到六大赛道共287个品牌推出5787款新品，上新频次高位运行。新品聚焦健康化、轻养生、地域风味与高性价比，现制饮品、小吃快餐、火锅、粉面、烧烤等赛道创新活跃，应季原料与“清爽解腻”“低负担”“高蛋白”成为主推卖点，产品迭代成为品牌维持热度的核心手段。

来源：zuudee | 日期：2026-08-03 | 格式：pdf | 页数：31