从茶咖融合看现制饮品品类延展的边界（2026年 48页）

分类：研究报告

标签：现制饮品、茶饮咖啡、品类延展、连锁餐饮

摘要：现制饮品市场呈现"茶饮增速放缓、咖啡仍有红利"的分化格局。2025年现制茶饮规模约3600亿元、同比增约20%，但门店总数已连续两年净减少，行业进入存量竞争；现磨咖啡规模约2600亿元、同比增约24%，门店每年仍净增超2万家。中国人均咖啡年饮用量约15杯，远低于全球约73杯的水平，下沉市场与渗透率提升构成长期空间。 茶饮品牌集体切入咖啡，成为2025年以来的显著趋势。古茗、茶百道、沪上阿姨、蜜雪冰城等通过原有门店加装咖啡机、店中店或独立子品牌布局咖啡品类，借助供应链、会员与时段互补降低试错成本。测算显示，在原门店引入咖啡的盈亏平衡点很低，日均咖啡杯量越高、纯增量占比越高，单店利润增量越显著，因此被视为"强店增效"而非"弱店救命"的举措。 咖啡行业竞争从2023至2024年的粗放价格战转向差异化，头部品牌收缩折扣、强调产品与体验；但茶饮品牌以低价促销入局，使中期维度仍延续结构性、分层的价格竞争。长期比拼的是供应链深度与运营管理能力，基本款咖啡比拼规模效应，饮品化咖啡更依赖高频推新与仓配效率。 茶饮布局咖啡的合理路径在于：做大众化、饮品化咖啡，依托原有鲜果鲜奶供应链与门店密度构建差异

来源：zuudee | 日期：2026-08-12 | 格式：pdf | 页数：48