调味品行业深度报告：殊途同归，产业变革初现端倪（24页，2026年）

分类：行业报告

标签：调味品、健康化升级、复合调味料、出海、跨境

摘要：本报告由国泰海通证券于2026年9月12日发布，是调味品制造行业的深度研究报告，全文24页，由国泰海通证券研究所訾猛、徐洋两位分析师共同完成。报告以日本统计局、世界银行、日本酱油协会、艾媒咨询、Frost&Sullivan、美团、《2022中国餐饮业年度报告》、中国连锁经营协会、海天味业与千禾味业年报等公开数据为基础，系统回顾了日本调味品行业1960年代以来的演变路径，并以日本经验为参照分析中国调味品行业的健康化、复合化与出海前景。报告核心命题是中国与日本调味品市场殊途同归，目前中国正处于健康升级正当时、复合调味料破局之路清晰、出海前景广阔的发展阶段。 报告对日本调味品行业的核心结论如下：第一，1963年起食盐、酱油、味噌等传统调味料消费量大幅降低，西式调味料、醋和复合调味料消费量持续提升，复合调味料消费支出占比从1963年的7.2%持续提升至2007年的31.47%，食醋从1.63%提升至4.17%，西式调味品从10.39%提升至16.15%；第二，日本酱油行业经历战后恢复期（1945-1955，年均复合增速8.6%）、行业调整期（1955-1980，企业数量从6000家大幅下降至

来源：zuudee | 日期：2026-09-13 | 格式：PDF | 页数：24