2027关键趋势高端食材（11页，2026年）

分类：食品饮料

标签：高端食材、食品趋势、2027趋势、SIAL西雅展、健康食品、可持续、原产地溯源、休闲食品

摘要：本报告由SIAL西雅展联合国际趋势预测机构WGSN共同推出，是《2027关键趋势：高端食材》趋势洞察报告，聚焦全球高端食材消费在2026至2027年间的快速演变。报告开篇即指出，在健康、可持续、体验感与文化溯源多重诉求的驱动下，新一代高端食材不再仅强调原产地与工艺，而是进一步聚焦健康属性、环保理念与文化故事，以满足精致生活方式与情感价值需求。质朴而真实的体验、奢华本地食材、全球风味融合以及少而精的消费理念，被报告界定为这一时期高端市场的四大核心驱动力。报告将趋势拆解为若干可落地的方向。其一是本地奢华食材，即强调原产地故事与极致新鲜。消费者对可追溯、低加工的肉类与食材越发青睐，如有机草饲牛肉、稀有禽类、野生海鲜与手工腌制肉品等；英国Mason's Meats以像牛排一样的切片牛肉干区别于工业化产品，法国Le Casier以无中间商自动售货机直连农户，洛杉矶Erewhon则以全有机、可溯源选品成为健康生活方式打卡地。展商方面，西班牙Jamones Aljomar的伊比利亚火腿、巴西Frigosul草饲牛肉、乌拉圭Sudambeef以及中国重庆莉莱的安格斯薄脆牛肉等，共同呈现世界级源头优质食

来源：zuudee | 日期：2026-09-23 | 格式：PDF | 页数：11