餐饮行业解码消费者味蕾：烘焙产品数据创新革命（30页，2026年）

分类：食品饮料

标签：烘焙、产品创新、门店数、开关店率、菜品数据、菜单创新、消费者洞察、AI算法预测、线上烘焙、高岩科技

摘要：本报告为高岩科技（GAOYAN）面向餐饮与烘焙行业的产品创新提案《解码消费者味蕾：烘焙产品数据创新革命》。机构自我定位为专注餐饮行业数智化赋能的数据智库，宣称覆盖中国及东南亚餐饮门店1,000万＋、拥有1亿＋道菜品数据（横跨全品类全渠道）、5,000＋菜品属性标签、2,300＋城市覆盖（1–6线）、每年1.3万＋食客调研与1.2万＋专业厨师资源，并称以「场、货、人」七大维度大小数据结合提供洞察；业务覆盖SaaS数据洞察、咨询服务与行业媒体，产品线包括市场导航及监测、产品及菜单创新、调研及咨询、增长赋能，以及餐观景气度指数、餐观星探菜品数据库＋EGPM、餐观鹰眼门店数据库＋EGPM等。其服务足迹已延伸至美国、日本、越南、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾及中国台湾等国家和地区，客户涵盖餐饮供应链、食品饮料零售与餐饮零售等类型，名单截至2025年8月13日。 市场层面，报告以高岩餐观大数据刻画烘焙赛道：2025年上半年城市餐饮整体靠降价保量维持增长，烘焙表现相对平稳。烘焙门店数在近两年内于2025年迎来高峰，序列由23Q3的342,688家、23Q4的341,803家、24Q1的3

来源：zuudee | 日期：2026-11-08 | 格式：PDF | 页数：30