拌饭品类发展报告2026年-红餐产业研究院（30页）

分类：消费民生

标签：拌饭、米饭快餐、餐饮连锁、餐饮品类、红餐产业研究院、石锅拌饭、烤肉拌饭、下沉市场、门店分布、连锁化、餐饮消费、中式快餐

摘要：本报告由红餐产业研究院发布，基于红餐大数据及桌面研究、调研与专家意见，系统梳理了拌饭这一餐饮细分品类的发展现状、竞争格局与未来趋势。报告首先将其置于米饭快餐大盘中观察：我国米饭快餐市场规模由2020年的2122亿元增长至2025年的3160亿元，2026年预计达3320亿元，同比增速在经历阶段性冲高后回归稳健区间；截至2026年8月，全国米饭快餐门店达84.3万家，连锁化率由2023年的19.7%升至2025年的26.3%，2026年预计进一步升至29.1%。 在此背景下，拌饭已从小众吃法发展为独立餐饮品类并进入持续分化阶段。截至2026年8月，全国拌饭门店数达3.2万家，较2025年10月增长6.4%；抖音、小红书、快手等平台相关话题累计播放量均达亿级。品类已分化出石锅拌饭、烤肉拌饭等主力细分赛道，中式风味拌饭、其他拌饭等方向亦逐步形成，多品牌、多方向并存的格局日益清晰。 门店分布呈现区域集中与下沉并存特征：从线级看，三线城市门店占比24.3%居首，一线城市仅占4.8%，但一线、四线、五线及以下城市增速强劲（一线9.2%、四线8.6%、五线8.5%）；从区域看，华东门店占比33.2%

来源：zuudee | 日期：2026-10-10 | 格式：PDF | 页数：30