2026螺蛳粉行业品质标准白皮书（39页，2026年）

分类：食品饮料

标签：螺蛳粉、柳州螺蛳粉、好欢螺、品质标准、预包装螺蛳粉、速食米粉、酸笋、标准化体系、地方特色食品、乡村产业振兴

摘要：《2026螺蛳粉行业品质标准白皮书》聚焦柳州螺蛳粉从地方小吃向标准化、工业化、品牌化转型的产业实践。白皮书显示，自2014年预包装螺蛳粉开启市场化进程以来，产业规模持续跃升，2025年柳州螺蛳粉全产业链收入达813亿元、同比增长7%，其中实体店营业额434亿元、配套及衍生产品销售收入216亿元、预包装螺蛳粉收入163亿元；螺蛳粉占速食米粉成品市场成交份额超50%，柳州螺蛳粉在全国地理标志综合价值指数中位居全国百强第5位、食品类第1位，并于2025年获评首批中国消费名品。 在全球化方面，白皮书梳理了品类出海的增长轨迹：螺蛳粉出口额从2021年的5256万元增至2025年的9003万元，产品覆盖海外41个国家和地区，东南亚占出口比重约58%，2023年北美出口量同比增长79%，清真认证产品进一步打开穆斯林市场，“柳州螺蛳粉”地理标志商标已在意大利、葡萄牙等26个国家核准注册。白皮书认为，标准化是螺蛳粉从地域美食走向全球的核心引擎：以好欢螺为代表的企业构建了涵盖6大子体系、572项标准的全产业链标准化体系，质量检测体系覆盖全产业链90%以上检测需求；柳州市已聚集原材料配套企业超100家，认定

来源：zuudee | 日期：2026-10-25 | 格式：PDF | 页数：39