高岩餐观景气度指数（2026年8月）（35页）

分类：食品饮料

标签：餐饮行业、餐饮景气度、GYPI、餐饮收入、客单价、门店出清、餐饮业态、餐饮消费

摘要：高岩餐观景气度指数（GYPI）2026年8月读数为99.0，连续第七个月位于荣枯线100下方，反映餐饮行业仍处收缩区间但恶化态势暂止。当月全国餐饮收入4544亿元，同比仅增1.1%，较7月再降0.3个百分点；1—8月累计餐饮收入同比+2.4%，交易笔数同比+0.6%，客单价36.25元同比+1.8%，人均消费28.32元同比-0.7%，每单人数1.280同比+2.5%，门店营业天数同比-5.0%，出清降速停止。指数按固定权重编制：GYPI=100+0.5×需求（交易笔数同比）+0.3×价格（客单价同比）+0.2×供给（门店天数同比），8月三项贡献为需求-1.25、价格+1.08、供给-0.82，仅价格一项为正；需求-1.25为5月以来降幅首次未扩大，价格+1.08是客单价连涨三月后首次回落，供给-0.82结束了此前连续五个月的收窄。与官方数据对照，统计局餐饮收入为正（价格撑着）、中国烹饪协会现状指数41.99（商户感受更早转冷）、GYPI拆开量价店三项，三者共同指向行业收缩但未继续恶化。线级出现翻转：去年8月五线+17.1%、一线-8.1%，今年8月一线+3.6%（由广深拉动、京沪持平

来源：zuudee | 日期：2026-10-27 | 格式：PDF | 页数：35