2026中国披萨品类发展报告（69页，2026年）

分类：食品饮料

标签：披萨、披萨品类、西式快餐、餐饮连锁、本土化创新、外卖经营、必胜客、尊宝比萨、下沉市场、餐宝典

摘要：《2026中国披萨品类发展报告》由NCBD（餐宝典）于2026年9月发布，采用行业深度访谈、桌面研究与用户调研相结合的方法，并辅以NCBD自有餐饮数据监测完成。报告将披萨定义为以小麦粉发酵饼底为载体、表层覆盖奶酪酱汁与荤素配料、经高温烘烤而成的复合型食品及其所衍生的餐饮业态，归属西式快餐范畴；目前披萨已在中国餐饮市场完成本土化演进，业态覆盖现制餐饮（堂食、外卖、外带门店）与预制零售（冷冻、冷藏即热披萨）两大板块，兼具正餐、休闲餐与便捷快餐多重属性。 发展历程上，1990年必胜客在北京东直门开设中国大陆首店，连锁商业披萨正式进入中国市场；2000年至2010年为外资品牌主导期，必胜客、棒约翰等国际品牌加速布局，尊宝、比格等本土品牌开始快速发展；2010年以来行业保持年均10%以上的增速，外卖放量带动线上销售明显提升；2020年至今进入多元化发展期，产品健康化与本土化、下沉市场拓展、全渠道融合成为核心特征，披萨由高端舶来品普及为国民日常化的休闲简餐与快餐。 品类层面，报告归纳出六大特点：一是标准化程度位居餐饮业前列，奶酪、发酵面团等核心原料已高度工业化与预制化，行业竞争本质上是供应链竞争；

来源：zuudee | 日期：2026-10-25 | 格式：PDF | 页数：69