2026披萨行业趋势报告（23页，2026年）

分类：食品饮料

标签：披萨、西式快餐、餐饮连锁、下沉市场、一人食、冷冻预制、供应链国产化、消费趋势、奶酪乳品

摘要：伊利专业乳品发布《2026披萨行业趋势报告》，基于红餐网、NCBD、欧睿及伊利大数据雷达平台等公开数据，系统梳理披萨这一西式快餐第二大品类的发展脉络。报告显示，披萨正成为消费者的日常选择：2026年中国披萨品类市场规模约570亿元，2018—2026年保持高个位数增长，预计2027年前西餐行业零售规模复合增速约6%；在西快细分赛道中，披萨以16%的份额位居汉堡（71%）之后的第二大品类。 消费端呈现“更平价、更高频”特征。全国披萨客单价持续下探，30元以下价位在2025年已占48%，成为基本盘；消费频次显著跃升，47.2%的消费者达到“每月一萨”，外卖占比高达52.2%。竞争格局呈哑铃型分化，头部品牌领航、腰部细弱、尾部庞大：必胜客以4252家门店居首（客单50元），达美乐1468家（+26.2%）、芝卷卷250家（+140.4%）等新兴品牌高速拓店，平价化推动行业洗牌。 渠道与场景同步下沉与延伸。全国披萨门店在3.3万—3.4万家间波动，三线城市以下及县域占比提升，非一线门店数为一线城市2倍、收入贡献超60%，加盟比例升至36%（同比+11%）。“一人食”场景崛起，占消费场景40%，

来源：zuudee | 日期：2026-11-03 | 格式：PDF | 页数：23