华创证券-遇见小面-深度研究报告：从“一碗面”到全国连锁，川渝小面的标准化与规模化之路（23页，2026年）

分类：消费民生

标签：遇见小面、中式快餐、川渝小面、连锁餐饮、门店扩张、单店模型、供应链标准化、加盟模式、数字化运营、港股上市公司、华创证券、行业深度

摘要：华创证券于2026年10月28日发布的这篇公司深度，系统梳理了遇见小面从单店起步走向全国连锁的路径。公司2014年成立，以重庆小面切入大众中式快餐市场，2025年12月登陆港交所，成为中式面馆第一股。截至2026年6月末，门店达到550家，覆盖中国内地25个城市以及中国香港、新加坡；按2024年商品交易总额计，公司位列中国中式面馆第四、川渝风味面馆第一。行业层面，2024年我国中式快餐市场规模约8097亿元，2020至2024年复合增速约11.2%，而全国餐饮连锁化率仅约24%，显著低于美国、日本水平，中式面馆前五名集中度仅2.9%，呈现大行业、小公司的格局。报告从汤底、口味、面体、蛋白四个维度拆解粉面品类的连锁化难度：川渝小面以干拌和轻汤产品绕开现熬汤底的标准化瓶颈，强辣味降低消费者对工业化与现制风味差异的敏感度，碱水面工业化程度高、煮制快，豌杂与肉臊等轻蛋白结构兼顾成本与大众定价，因此在中式粉面中具备较优的标准化与全国复制基础。经营层面，公司把菜单开发、采购、库存、排班、培训、财务分析和选址筹建等门店经营环节拆解为标准流程，并通过自研数字系统进行实时经营管理；供应链采取总部集中采购

来源：zuudee | 日期：2026-10-29 | 格式：PDF | 页数：23